Торты

Рецепты тортов

Владимир Даль утверждает, что торт — это слоеное круглое сладкое пирожное. Но разве можно согласиться со столь скупой формулировкой? Торт — это, прежде всего праздник.
Рецепты

Клубничный торт рецепт

250 г маргарина, 300 г сахара, 8 яичных желтков, 400 г муки, сода на кончике ножа. Для начинки 1 кг клубники, 200 г сахара, 8 яичных белков, 10 г желатина. Масло растереть с сахаром, добавить яичные желтки, соду и просеянную муку. Замесить тесто, разделить на 3 части. Каждую часть теста поместить в отдельную форму для торта или на противень (на смазанный жиром пергамент) и выпечь. Клубнику растереть в однородную массу, добавить сахар, набухший в воде разведенный желатин и взбитые в густую пену белки. Приготовленной массой промазать выпеченные круги торта, сложить, поверхность украсить кремом и клубникой.

Торт Аленка рецепт

Тесто 1: яйца.3 шт. мука.2 столовые ложки сахар.3 столовые ложки тесто 2: яйца (белки).4 шт. сахар.1 стакан орехи.1 стакан коньяк.20 гр.
Крем: масло сливочное.200 гр. молоко сгущенное.1 банка какао.1 чайная ложка ванилин Тесто 1 - бисквитное.

Инструкции:

Желтки растереть с сахаром добела (2 столовые ложки). Взбить белки с оставшимся сахаром и постепенно 1/3 часть белков добавить к желткам, затем осторожно вмесить муку, опять осторожно ввести оставшиеся белки, перемешивая сверху вниз. Форму смазать маслом, застелить пергаментом. Тесто должно заполнить форму на 3/4. Выпекать 25-30 минут при т-220°С, при этом духовку не открывать. Тесто 2 - безе. Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену, остальной сахар добавить в конце взбивания. В нежаркой духовке испечь 2 лепешки безе. Смазать каждый слой (безе, бисквит, безе) кремом.

Торт Юбилейный рецепт

350 граммов маргарина растереть со 150 граммами сахара, цедрой и соком 1/2 лимона. 8 желтками, добавляя их по одному. Всыпать 500 граммов муки просеянной с содой (1/2 чайной ложки), хорошо перемешать. Тесто на несколько часов поставить в холодильник. Разделить тесто на три части, раскатать, испечь коржи. 400 граммов абрикосового джема смешать с 2 белками до образования густой массы. Первый корж смазать джемом (третьей частью его количества). Второй корж положить на первый, смазать сгущенным молоком с молотыми орехами (150 граммов орехов, 1/2 банки молока). На начинку положить третий корж. Верх и бока торта смазать остатками джема, посыпать крупно дробленными орехами. Испечь бабку. Для этого взбить 8 белков, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар (300 граммов) и ванилин. Массу перемешать с молотыми орехами (150 граммов) и сухарями (2 столовые ложки), вылить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и поставить в хорошо нагретую духовку на 30—40 минут. Приготовить помадку. Из сахара (300 граммов), воды (1/2 стакана) и уксуса (1/2 чайной ложки) сварить сироп, соединить его с растопленным шоколадом (70 граммов). Снять с плиты, растереть с маслом (100 граммов), ванилином, коньяком (1 столовая ложка). Верх и бока бабки покрыть помадкой, обсыпать тертым шоколадом. Установить бабку на середине торта, украсить ее райскими яблоками из варенья, половинками орехов, фигурно нарезанным мармеладом.

Торт Негр в пене рецепт

Тесто: 1 ст. муки, 1ст. сметаны, 2-3 яйца, 1,5 ч.л. соды.

Инструкции:

Все хорошо перемешать (взбить), тесто - как не очень густая сметана. Глубокую форму смазать маслом и обсыпать манкой. Испеченный корж разрезать на 2 части и смазать кремом. Крем: 400 г сметаны и 8 ст.л. сахара хорошо взбить. 2-3 горсти чернослива промыть, отварить и удалить косточки. На одну половинку коржа, смазанную кремом выложить чернослив и посыпать грецкими орехами, сверху полить кремом. Положить вторую половину коржа, тоже смазанную кремом и повторить укладывания. Сверху залить кремом и дать пропитаться, и кушайте на здоровье. Конечно, сочетание чернослива и грецких орехов это что-то!!!

Торт Королевский рецепт

300 г маргарина, 2 ст. сахара, 5 желтков, 1 ст. сметаны, 1 ч.л. соды, щепотку соли. 1) Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, соль и еще взбивать. 2) Маргарин порубить с мукой и смешать с 1 массой, добавлять муки, замешивать тесто. Разделить на 3 части, в одну часть добавить какао порошок взбитый с небольшим количеством молока, воды (молока совсем мало). Форму смазать маргарином и тесто размять по форме.

Торт Фантазия рецепт

400 г печенья, 200 г творога, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. желантина, 1 банан, 1 ст.л. грецких орехов.

Инструкции:

Приготовить крем: желантин замочить в холодной воде, разогреть на огне, но не кипятить. Смешать с творогом и сахаром. На тарелку или в форму укладывать слоями: печенье, крем, нарезанные кружочками фрукты и т.д. Украсить грецкими орехами. На ночь поставить готовый торт в холодильник для застывания.

Торт Черепаха рецепт

Мука 2 ст., яйца 5 шт., сахар 2,5 ст., какао-порошок 4 ст.л., сметана 2 ст., масло сливочное 100 г.

Инструкции:

Взбить 5 яиц с 1,5 ст. сахара (если плохо взбивается, можно добавить щепотку соды). Добавить 2 ст.л. какао и 2 ст. муки. Это тесто. На противень выкладывается по пол чайной ложки в виде маленьких лепешек. Пекутся быстро. Готовые лепешки обмакиваются в крем и выкладываются, на поднос или тарелку горкой (если не лень, то можно выложить в форме черепахи: лапы, голову, хвостик, а из шоколадной конфеты с белой начинкой вырезать глазки). Дать немного пропитаться. Крем: 2 ст. сметаны (по бедности - 1 стакан сметаны можно заменить 1 ст. кефира), 1 ст. сахара, 2 ст.л. какао и 100 г размягченного сливочного масла (в принципе можно обойтись и без масла) - все это перемешать до однородной массы.

Торт Зебра рецепт

2,5 стакана сахара+5 яиц взбить, добавить 200 гр. маргарина (топленого но не горячего) +1 стакан сметаны +1 чай ложка соды, погашенной уксусом + 3 стакана муки. Тесто - как сметана. На глаз тесто разделить на 2 части и в одну добавить 2 ст. ложки какао Форму смазать маслом и выливать в неё по 2 ложки каждого цвета по очереди. Выпекать на среднем огне.

Торт Воздушный рецепт

Компоненты: тесто: яйца.7 шт. сахар.63 чайные ложки крем: сливочное масло.400 гр. сгущенное молоко.1 банка какао.2-3 чайные ложки орехи грецкие шоколад.2 большие плитки.

Инструкции:

Основа торта - лепешечки безе. Для этого надо взбить в пышную пену белки (лучше это сделать вручную, движения при взбивании должны быть направлены в одну сторону). В момент, когда белки начинают взбиваться, осторожно всыпать 2-3 чайные ложки сахара, потом еще 5 и так в общей сложности 63 чайные ложки сахара. Только в таком случае безе получится пышными и не сядут. Противень предварительно прогреть, смазать маслом, а потом только выкладывать небольшими порциями сахарно-белковую массу в 3-4 сантиметрах одну порцию от другой. Выпекать на среднем жару. Можно выпечь 4 коржа при температуре 100-110° С. Когда безе будут готовы, сделать крем: сливочное масло взбить с банкой сгущенного молока. Можно добавить какао. На большое блюдо или тарелку выложить слой безе и смазать кремом. Можно пересыпать измельченными грецкими орехами. Положить еще слой безе и снова смазать кремом. И т.д. Сверху на торт посыпать побольше орехов. Можно залить торт шоколадом, растопив его, а сверху положить половинки грецких орехов. А можно украсить фруктами из варенья.

Торт Муравейник рецепт

200 г маргарина, 200 г сметаны, 1/2 стакана песка, 1/2 ложки соды, погашенной уксусом, 4 стакана муки.

Инструкции:

Все перемешать. Готовое тесто держать в холодильнике 1/2 часа. Пропустить через мясорубку и печь в духовом шкафу 20-25 мин. 2 банки сгущенного молока варить 2,5-3 часа, выпечку раскрошить и перемешать со сгущенным молоком, выложить на тарелку, посыпать тертым шоколадом и орехами, убрать в холодильник. Есть на второй день, когда торт пропитается кремом.